Уха из красной рыбы: точный расчёт ингредиентов, КБЖУ и пошаговый рецепт

45 мин

Калории

360 ккал

Белки

36 г

Жиры

15 г

Углеводы

24 г

Уха из красной рыбы: точный расчёт ингредиентов, КБЖУ и пошаговый рецепт

порции

Кета/Горбуша/Форель/Кижуч

99,00 гр

Морковь

21,60 гр

Рис

9,00 гр

Перец черный молотый

0,00 по вкусу

Соль

0,00 по вкусу

Вода

153,00 мл

Лук репчатый

21,60 гр

Картофель

256,50 гр

Зелень (петрушка/укроп)

0,00 по вкусу

Шаги приготовления

01/07

Разморозьте филе, если оно замороженное, очистите от чешуи, тщательно промойте и нарежьте на аккуратные кусочки – так бульон получится насыщенным, а рыба останется сочной.

02/07

В кастрюлю выложите рыбу, целую луковицу и веточки зелени, залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне, затем снимите пену, убавьте пламя и томите под крышкой 7–10 минут – это основа для хорошего бульона.

03/07

Пока варится рыба, очистите картофель и нарежьте его кубиками, морковь – тонкими кружочками, а рис промойте до прозрачной воды – так суп будет выглядеть аппетитно.

04/07

Достаньте рыбу, лук и зелень. Бульон процедите через сито если необходима прозрачность бульона. В это время разберите рыбу и уберите косточки.

05/07

В чистый бульон засыпьте картофель, морковь и рис, варите 15 минут на умеренном огне – овощи должны стать мягкими, но не развариться.

06/07

Кусочки рыбы без костей добавьте в кастрюлю, проварите 2 минуты – так она сохранит сочность, но пропитается ароматами бульона.

07/07

Приправьте суп солью и перцем, посыпьте рубленой зеленью, дайте настояться под крышкой 5 минут – перед подачей можно добавить ложку сливочного масла или каплю лимона для пикантности.